Kaliumbromat CAS#7758-01-2
Kaliumbromat ist das Kaliumsalz des Bromats und wird in den Vereinigten Staaten häufig als Mehlverbesserer verwendet. Bei der Brotherstellung trägt es dazu bei, den Teig zu stärken und ihn effektiver aufgehen zu lassen.
Kaliumbromat (KBrO₃) ist ein Oxidationsmittel, das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wurde, hauptsächlich in der Brotherstellung. Es wurde jedoch als potenziell krebserzeugender Stoff identifiziert. Studien haben gezeigt, dass Kaliumbromat bei Ratten krebserzeugend wirkt und bei oraler Verabreichung bei Menschen und Labortieren nierentoxische Wirkungen zeigt.
Die Forschung hat gezeigt, dass KBrO₃ Nierenzelltumoren, peritoneale Mesotheliome und follikuläre Zelltumoren der Schilddrüse induzieren kann. Darüber hinaus deuten Studien zu seinem krebserzeugenden Mechanismus darauf hin, dass KBrO₃ ein vollständiges Karzinogen ist, das bei der Entwicklung von Nierentumoren bei Ratten sowohl initiierende als auch fördernde Wirkungen entfaltet.
Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 350 °C |
| Schüttdichte | 1400 kg/m³ |
| Dichte | 3.27 |
| Lagertemperatur | Unter +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | Kaliumbromat ist sehr gut wasserlöslich (7,5 g/100 mL bei 25 °C; 49,8 g/100 mL bei 100 °C), leicht löslich in Ethanol und nahezu unlöslich in Aceton; in Wasser gelöst ist es bei Raumtemperatur sehr stabil. |
| Form | Pulver/Feststoff |
| Farbe | Weiße Kristalle oder Granulate |
| Spezifisches Gewicht | 3.27 |
| pH | 5,0–9,0 (25 °C, 50 mg/mL in H2O) |
| Wasserlöslichkeit | 70 g/L (20 °C) |
| Merck | 147617 |
| Stabilität: | Starkes Oxidationsmittel – Kontakt mit brennbaren Materialien kann Feuer verursachen. Unverträglich mit brennbaren Stoffen, organischen Stoffen, Reduktionsmitteln, Aluminium, fein pulverisierten Metallen. |
| Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | OXIDIEREND |
| InChI | 1S/BrHO3.K/c2-1(3)4;/h(H,2,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChI-Schlüssel | OCATYIAKPYKMPG-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [K+].[O-]Br(=O)=O |
| CAS-Datenbank-Referenz | 7758-01-2(CAS-Datenbankreferenz) |
| IARC | 2B (Bd. Sup 7, 73) 1999 |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Kaliumbromat (7758-01-2) |
| Gefahrensymbole | O,T |
| Risikosätze | 45-9-25-22 |
| Sicherheitssätze | 53-45 |
| RIDADR | UN 1484 5.1/PG 2 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | EF8725000 |
| TSCA | TSCA gelistet |
| Gefahrenklasse | 5.1 |
| Verpackungsgruppe | II |
| HS-Code | 28299000 |
| Lagerklasse | 5.1A – Stark oxidierende Gefahrstoffe |
| Gefahrenklassifizierungen | Akute Tox. 3 oral |
| Karzinogenität 1B | |
| Ox. Sol. 1 | |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 7758-01-2(Gefahrstoffdaten) |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: 157 mg/kg |
Produktanwendung
Kaliumbromat (KBrO₃) wird hauptsächlich als Mehlreifungsmittel und Teigverbesserer verwendet. In der Backindustrie galt es lange Zeit als einer der wirksamsten verfügbaren Teigverbesserer. Im Jahr 1990 veröffentlichte wissenschaftliche Erkenntnisse weckten jedoch Bedenken, dass Bromat krebserzeugend sein könnte. Angesichts dieser potenziellen Gesundheitsrisiken beschloss das gemeinsame Gremium der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation, Kaliumbromat von der Liste der zugelassenen Mehlbehandlungsmittel zu streichen.
In nichtlebensmittelbezogenen Anwendungen wird KBrO₃ in der analytischen Chemie als Oxidationsmittel, Urtitersubstanz und Bromierungsmittel verwendet. Seine oxidierenden Eigenschaften werden auch in Neutralisierungsformulierungen für Heim-Dauerwellenbehandlungen genutzt; diese weisen typischerweise Konzentrationen von 5 % bis 25 % und einen pH-Bereich von 4 bis 9 auf, oft in Kombination mit Natriumbromat, Natriumperborat oder Wasserstoffperoxid.
Fabrik- und Ausstellungsausrüstung
